Под ТКО понимают продукты, ставшие непригодными для потребления из-за потери необходимых свойств при хранении, обработке или производстве. Это те составляющие пищи, которые по каким-либо причинам не попали на стол человека. В мусорный ящик выбрасывают: очистки, оставшиеся в момент приготовления еды; недоеденные блюда и порции; купленные сверх меры продуктовые запасы; просроченные и подпорченные ингредиенты и т.п.
Намного больше остатков возникает в перерабатывающей промышленности и общепите:
Твердые растительные или животные обрезки и объедки относятся к ТКО. Хранение и утилизация пищевых отходов осуществляется в соответствии с нормативными актами РФ.